bonapeti.rs»Recepti»Riba»Marinirana Riba»Marinirani zubatac u teglama

Marinirani zubatac u teglama

VILI-Violeta MatevaVILI-Violeta Mateva
Početnik
2k1209k192
Marinirani zubatac u teglama
Fotografije: VILI-Violeta Mateva
1 / 3
11/09/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
60 min.
Kuvanje
50 min.
Ukupno
110 min.
Porcije
3
"Za svakog mariniranog zubatca treba da pripremite bar litar vina"

Potrebni sastojci

  • zubatac - 2 kg
  • morska so - 500 g, krupnija
  • biber - 1 paket, u zrnu
  • sirće - 1 flaša, jabukovo
  • lovorov list - 3 - 4 lista
  • ulje - 500 ml
  • piment - 5 - 6 zrna
* merne jedinice

Način pripreme

Ribu očistite od unutrašnjosti, glavu odsecite. U šerpi pripremite salamuru od krupnije morske soli i vode, promešajte dok se so ne rastopi.

Stavite ribu u salamuru i pritisnite tanjirom odozgo, tako da je pokrije celu. Ostavite da odstoji 24 sata u rastvoru, posle ocedite.

U drugoj posudi pomešajte sirće i vodu u odnosu 1:1. Dodajte lovorov list, piment, biber i stavite na vatru da provri, posle ohladite smesu.

Prelijte ribu marinadom, pritisnite i ostavite na 12 sati. Dobro je da sirće bude jabukovo, zato što zbog drugog može promeniti boju. Ocedite u đevđiru. Ugrejte u 2-3 šolje ulja u dobokoj posudi i propržite jednu kockicu hleba.

Ostavite da se malo ohladi. Ribu poređajte zbijeno u tegle od kompota, prelijte proprženim uljem, pimentom, biberom i lovorovim listom.

Zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom mestu. Nakon tri dana je gotova da se servira sa lukom i limunom. Veoma ukusno i odlično meze!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: