Način pripreme
Teleće škembe očistimo pažljivo, prelivamo hladnom vodom, dodajemo dve glavice luka, isečene na pola, limun i nekoliko zrna bibera. Sastojke kuvamo dok škembe ne omekša.
Škembe sitno isečemo, a bujon procedimo. Škembe prelivamo bujonom iz kuvanja i svežim mlekom u odnostu 1:1, posolimo i kuvamo oko desetak minuta na tihoj vatri.
U međuvremenu pripremamo zapršku od 2 dobro umućena jajeta, 3 kašičice brašna i sok od pola limuna.
Čorbu kuvamo na vatri i pažljivo zapržimo zaprškom, dobro je da se temeprature izjednače. Ugrevamo nekoliko kašika ulja, propržimo alevu papriku kratko i dodajemo u gotovu čorbu.
Neka vam je ukusno!
