Način pripreme
Potopljeno meso operemo hladnom vodom i sečemo na komade. Sameljemo u mašinici za mlevenje mesa zajedno sa slaninom. Dodajemo čubar, so i promešamo mleveno meso, nakon toga ga ostavljamo da odstoji u frižideru jedan dan.
Dodajemo vino i ponovo ostavljamo da odstoji najmanje 4 sata. Nakon što odstoji drugi put dodajemo izgnječen beli luk, sitno iseckan luk i ponovo promešamo.
Oblikujemo ćuftice i pečemo na roštilju. Dobro pripremljena ćufta se poznaje po tome da kada je pritisneš, ne u sredinu, nego u kraj, beži po tanjiru kao maslina.
