Način pripreme
Trtice unapred poparite u vreloj vodi. Posle ih ocedite i osušite. Posolite ih po ukusu, pospite malo bibera i stavite da se isprže u zagrejanom ulju, mešajući.
Za sos od pavlake zapržite brašno u istopljenom maslacu i postepeno, mešajući žicom, razredite toplim mlekom. Nakon toga dolijte takođe pre toga zagrejanu pavlaku i začinite solju, crnim i belim biberom i dodajte sok od limuna.
Čim sos provri vratite tiganj sa isprženim trticama na ringlu i dolijte u njih sos od pavlake. Kuva se uz neprestano mešanje 10 minuta. Na kraju se sklanja s vatre i servira se porcija pilećih trtica u sosu od pavlake, posuta sa malo sveže iseckanog peršuna.
