Način pripreme
Zagrejte masnoću u velikoj šerpi i stavite očišćene i isečene pečurke da se prodinstaju nekoliko minuta.
Ubrzo dodajte džigerice i promešajte, dok ne promene boju. Dolijte vino i ostavite da se dinstaju dok ne bude polu gotovo.
Onda dodajte luk isečen na tanke polu mesece i zapržite i njega. Ako je potrebno dolijte malo vode i dodajte iseckan beli luk i isečene pečene paprike. Možete da koristite i neke druge po želji.
Čim luk omekša jelo se posipa prethodno pomešanim brašnom i alevom paprikom, meša se energično da se zaprži brašno i doliva se prethodno blago ispasiran paradajz.
Ostavite jelo s džigericom da se krčka na ringli dok se sos blago ne redukuje.
Na kraju začinite začinima i servirajte jelo sa sveže iseckanim peršunom i ljutom paprikom po želji.
