Način pripreme
Očistimo bubrege, operemo i sečemo na komade srednje veličine. Potopimo na oko sat vremena u vodu sa 1 supenom kašikom sirćeta.
Luk i pečurke isečemo i pržimo 3-4 minuta u dobro ugrejanoj masti. Izvadimo ih u posudu i u istu mast stavljamo bubrege da se prže. U početku oni puštaju vodu, koju možete 2-3 supa da sipate u polsudu sa pečurkama i lukom, tako se bubrezi neće prvo skuvati, nego pržiti.
Kad bubrezi počnu da dobijaju lepu boju, vratite ih u pleh i ostale stvari iz posude, dodajte sok od paradajza, pomešan sa 1 supenom kašikom brašna, dodajte začine i ostavite na vatri još nekoliko minuta.
Mešajte dok ne dobijete željenu gustinu sosa i konsistenciju.
