Način pripreme
Od nabrojanih sastojaka zamesite srednje tvrdo testo. Oblikujte testo u lopte i pokrijte streč folijom, ostavite tako da odstoji oko 30 minuta.
Pripemite nadev, tako što isečete luk na polumesece, a papriku i šargarepu na sitno, zapržite ih u maslinovom ulju, dok ne postanu zlatasti i ne omekšaju.
Nakon toga dodajte arapski začin ras el hanut i paradajz pire. Nakon 5 minuta dodajte i pasiran paradajz sa malo soli.
Ostavite da se krčka dok se ne zgusne, nakon toga sklonite sa ringle, pospite usitnjenim korijanderom. Razvijte svaku loptu testa pomoću oklagije ili razvucite rukama u oblik pravougaonika.
U sredinu svakog stavite nadev i stegnite krajeve kao paket.
Pogačice ispržite u gril tiganju namazanom maslinovim uljem okrećući sa obe strane.
