Način pripreme
Operemo svinjske nogice, prelivamo ih sa 5-6 šolja vode i stavljamo ih da se kuvaju na jakoj vatri. Čim voda provri, posolimo je i dodajemo isečene na kolutove šargarepu, celer i korenje peršuna. Kuvamo dok meso ne omekša i počne da se odvaja od kostiju.
Vadimo nogice da se ohlade, sklanjamo meso, sečemo ga na ivice koje ređamo u tanjir, istucamo čenove belog luka, razmutimo ih u u sirćetu, dodajemo ulje, mešamo dobro i prelivamo meso.
Sa strane pravimo prsten od isečenih šaragrepa kuvanih sa mesom. Po želji možemo sve da prelijemo bujonom u odvojenim posudicama i da ostavimo da se želira. Nakon toga se okreće i servira u tanjiru.
