Ćureći but u kesi sa mašću od slanine

31/12/2018
"Sa jednim batakom ćete nahraniti četvoro ljudi, ne verujete?"
Priprema45 min.
Kuvanje120 min.
Ukupno165 min.
Porcije4
Skuvao je+1 poen
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano936
  • Pregledi tokom meseca29
  • Pregledi tokom sedmice28
  • Rejting5 od 5

Potrebni sastojci

  • ćureći but - 1 kg
  • krompir - 2 kg
  • slanina - 300 g
  • sapunjara slanina - 100 g
  • maslac - 100 g
  • beli luk - 3 - 4 čena
  • mirođija - ½ veze
  • biber - 1 supena kašika
  • aleva paprika - 1 kašičica
  • so - po ukusu
* merne jedinice

Način pripreme

Izvadite ćureći batak prethodne noći i ostavite ga da se odmrzne. Sledećeg dana operite meso i osušite ga.

Ugrejte tiganj i u njemu propržite slaninu i sapunjaru na ivice, zajedno sa maslacem. Rešetkom izvadite slaninu i sapunjaru. Odvojite mast koju su pustie u posudu i

ostavite da se ohladi.

U dobijenu mast dodajte biber, alevu papriku i so (lepo je da dobro posolite). Promešajte i lepo natrljajte ćureći but. Pošto je koža mnogo debela možete napraviti nekoliko proreza prilikom začinjavanja.

Stavite ćureći but na 3-4 sata u frižider (poželjno je i više).

Kad but odstoji potrebno vreme izvadite ga i stavite u kesu za pečenje. Dodajte i 2 šolje vode, zavežite kesu i probušite na nekoliko mesta iglom. Stavite u pleh i pecite u rerni.

Po želji možete u kesu stavti još malo masti, pošto je meso malo suvlje. Procenite vreme pečenja u zavisnosti od stepena. Na 160 stepeni mesu je potrebno oko 2 sata, ako ćete peći na 200 stepeni potrebno je oko 40-50 minuta.

Za to vreme napravite krompir. Operite ga i oljuštite. Nakon toga ga isecite na krugove, oko 1 cm. Blanširajte ih, stavite ih u vrelu vodu i ostavite na 5-6 minuta. Nakon toga skinite sa vatre i prelijte ledenom vodom.

Ocedite ih lepo i pomešajte sa slaninom, sapunjarom i sitno iseckanim belim lukom. Približno 15-20 minuta pre nego što ispečete meso, izvadite ga i skinite kesu da se ispeče koža i da postane hrskava.

Onda dodajte krompir u njega. Pecite dok ne bude gotovo, pospite sitno iseckanom mirođijom. Kad se ispeče, uvijte ga u foliju i ostavite tako 1 sat da odstoji.

Rejting

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Pošalji

Budi prvi, koji će postaviti komentar