Način pripreme
Šarana očistimo od krljušti, a nakon toga i od unutrašnjosti. Opemo lepo i sečemo na porcije. Komade poređamo jedno do drugog u pleh.
Nakon toga lepo posolimo i pospemo biberom, zelenim i belim biberom sa obe strane. U belom vinu rastopimo med i prelivamo ribu.
Tako stoji dva sata. Nakon toga komade šarana procedimo. Kukuruzno brašno pomešamo sa dugim i u njega uvaljamo svako parče.
Mast stavljamo u tiganj da se ugreje i u njoj pržimo ribu. Najukusnija je kad se prži sa svinjskom mašću.
Kad se isprži i kad dobije lepu, crvenu i hrskavu koricu poređamo je na ubrus da se ocedi višak masti.
Na kraju poređamo na tanjir i ponovo posipamo miksom bibera. Ukrašavamo krišama limuna.
