Način pripreme
U širem plehu ugrevamo 1 litar vode i dodajemo luk, celer, šargarepu, lovorov list, piment i sok od limuna.
Poređajte oprane i očišćene ribe cele u specijalnu posudu za kuvanje na pari, stavite je na šerpu.
Ako nemate taku posudu možete improvizovati đevđirom odgovarajućeg prečnika ili metalnim sitom. Poklopite i dinstajte ribu dok ne postane krehka.
Poređajte ribe u četiri tanjira. Pospite solju, biberom i iseckanim belim lukom. U tiganju ugrejte masac i sa njim prelijte ribe. Na kraju pospite sitno iseckanim peršunom i servirajte sa zelenom salatom i kriškama limuna.
