Način pripreme
U posudi rastvaramo kvasac zajedn osa solju, šećerom, uljem i mlakom vodom. U posudu za mešenje prosevamo brašno i sipamo rastopljeni kvasac. Ostavljamo da nadođe dok pripremamo nadev.
Sitno iseckamo kiseli kupus. Oljuštimo i operemo šargarepu i praziluk. Izrendamo šargarepu, a praziluk sečemo na tanke kirške. U ugrejanoj masti pržimo prvo šargarepu i praziluk 2-3 minuta.
Dodajemo i kiseli kupus i pržimo dok ne promeni boju. Periodično mešamo i ako je potrebno dodajemo još ulja. Kad kupus bude gotov, dodajemo alevu papriku i promešamo.
Gotovo testo premesimo još jednom i delimo na 24 lopte. U pleh stavljamo papir za pečenje.
Uzimamo jednu po jednu lopticu i razvučemo u krug. U sredinu stavljamo od nadeva i učvrstimo lepo dva kraja piroške.
Ređamo u pleh, sa učvršćenim krajevima na dole, da se ne otvore prilikom pečenja. Pečemo na 180 steeni dok ne porumeni i kad budu gotovi vadimo ih i dok su još tople mažemo uljem.
Ove piroške su mnogo ukusne, odgovaraju za post i zasićuju.
