Način pripreme
Očišćen i opran pirinač kuvamo sa vodom u odnosu 1:4. Začinimo solju. Kad se skuva, ostavljamo da se ohladi. Teško da će biti viška vode, ali ako ima, ocedimo je.
Krompir skuvamo i izgnječimo. Luk sitno iseckamo, zelje poparimo u vreloj vodi, ocedimo i sitno iseckamo.
Onda izmerimo 1 šolju. U ulje dodajemo u isto vreme luk, zelje, malo soli i pržimo uz neprestano mešanje.
Kad se ohladi, pomešamo pirinač, krompir, proprženi luk i zelje, sitno iseckan peršun i preostale začine po ukusu.
Rukom pravimo ćuftice i uvaljamo ih u brašno (volim da budu ravne, zato što su hrskavije).
U namazan pleh ili na papir za pečenje ređamo ćuftice, stavljamo na svako po nekoliko kapljica ulja i pečemo u prethodno ugrejanoj rerni na 230 stepeni.
Pošto nije potreban ni jedan životinjski sastojak, serviramo sa kiselom šargarepom ili turšijom po želji.
