Mešani srpski roštilj

Name: Mešani srpski roštilj
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: Za ćevape; svinjsko meso - 700 g, mleveno; goveđe meso - 400 g, mleveno; jagnjeće meso - 200 g, mleveno; crni luk - 1 velika glavica, veoma sitno iseckana; beli luk - 2 čena, presovani; morska so - 1 kašičica; biber - 1 kašičica; aleva paprika - 2 kašičice; tucana ljuta paprika - 1 kašičica; peršun - 6 kašika, fino iseckan; maslinovo ulje - 3 kašičice; soda - 1/2 kašičice; gazirana voda - 180 ml; Za pljeskavicu; teletina - 800 g (najbolje od buta sa oko 5% masti); kačkavalj - 100 g, sitno iseckan; slanina - 100 g, sitno iseckana; crni luk - sitno iseckan (po ukusu, po želji); ljuta aleva paprika - po želji; so; biber; Za ražnjiće; svinjetina - 300 g; paprike - 1/2 male crvene paprike +1/2 male zelene paprike; crni luk - 1/2 male glavice; slanina - 100 g, dimljena; biber - 2 prstohvata, mleven; so - 3 prstohvata

Diana Androva

Kuvar

641133322

Prevod:

Toni Aleksov

Fotografije: Diana Androva

1 / 4

20/01/2019

Statistika

Omiljeno

Skuvaj

Dodaj

Prijavi

Priprema

40 min.

Kuvanje

90 min.

Ukupno

130 min.

Porcije

"Srpski roštilj volimo najviše kada nas pitaju želimo li još jednu porciju"

Potrebni sastojci

Za ćevape
svinjsko meso - 700 g, mleveno
goveđe meso - 400 g, mleveno
jagnjeće meso - 200 g, mleveno
crni luk - 1 velika glavica, veoma sitno iseckana
beli luk - 2 čena, presovani
morska so - 1 kašičica
biber - 1 kašičica
aleva paprika - 2 kašičice
tucana ljuta paprika - 1 kašičica
peršun - 6 kašika, fino iseckan
maslinovo ulje - 3 kašičice
soda - 1/2 kašičice
gazirana voda - 180 ml
Za pljeskavicu
teletina - 800 g (najbolje od buta sa oko 5% masti)
kačkavalj - 100 g, sitno iseckan
slanina - 100 g, sitno iseckana
crni luk - sitno iseckan (po ukusu, po želji)
ljuta aleva paprika - po želji
so
biber
Za ražnjiće
svinjetina - 300 g
paprike - 1/2 male crvene paprike +1/2 male zelene paprike
crni luk - 1/2 male glavice
slanina - 100 g, dimljena
biber - 2 prstohvata, mleven
so - 3 prstohvata

* merne jedinice

Ćevapčići

Način pripreme

Ćevapi: Sve namirnice dobro umesiti, dok se ne dobije veoma elastična jednolična masa.

Pripremljeno meso za ćevape ostavite najmanje 2 sata u frižideru, a najbolje preko noći. Napravite ćevape dužine do 10 cm. Kako se meso ne bi lepilo za ruke, neprestano potapajte šake u posudu sa hladnom vodom.

Pleskavica : Sve namirnice dobro promešajte sa mlevenim mesom. Ostavite da odstoji najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.

Napravite 4 velike lopte, koje kasnije oblikujete u pljeskavice debljine oko jednog prsta.

Za ražnjiće: Nasecite meso, paprike, luk i slaninu na jednake kocke. Poređajte nasečene namirnice na drveni štapić za ražnjiće. Sve pecite na roštilju dok ne bude gotovo i poslužite uz ajvar.

slični recepti

Facebook

Omiljeno

Twitter