Pirinač sa škampama i školjkama

25/01/2019
"Gurmanski izazov koji vredi "
Priprema20 min.
Kuvanje40 min.
Ukupno60 min.
Porcije4
Skuvao je+1 Poeni
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano20
  • Pregledi tokom meseca0
  • Pregledi tokom desmice0
  • Rejting4 od 5

Potrebni sastojci

  • pirinač arborio - 300 g (rizon ili drugi odgovarajući okrugao pirinač)
  • školjke - 100 g (očišćene i zamrznute)
  • škampi - 200 g (očišćeni i zamrznuti)
  • kraljevski škampi - 4 komada
  • maslac - veličine kutije za šibice
  • maslinovo ulje - 4 supene kašike
  • beli luk - 2 čena
  • luk - 1/2 glavice
  • belo vino - 150 ml
  • bujon - 1 l (riblji ili od povrća)
  • sok od limuna - 3 supene kašike
  • peršun - 2 supene kašike, sitno iseckan
  • peršun - nekoliko strukova
  • parmezan - 1/2 šolje 8ili kačkavalj)
  • biber
  • so
* merne jedinice

Način pripreme

U tiganju ugrevamo 2 supene kašike maslinovog ulja i maslaca. U njemu propržimo škampe i školjke nekoliko minuta. Skinite sa vatre.

Bujon stavite na vatru da se krčka.

U preostaloj masti dinstajte beli luk i luk 5-6 minuta. Dodajte pirinač, mešajte jedan minut, dodajte vino i kuvajte dok ne upije tečnost.

Dodajte bujon kutlaču po kutlaču, mešajte neprestano i sačekajte da svaki put pirinač upije bujon. Kad pirinač bude skoro gotov dodajte školjke i škampe i ostavite 5 minuta da se skuvaju.

U gotov pirinač dodajte sok od limuna, biber i sitno iseckan peršun, odmah servirajte.

Pre serviranja u rižoto dodajte 1/2 šolje rendanog parmezana (ili kačkavalj) i u svaku porcoju stavite po jedan ceo kraljevski škamp i struk peršuna.

I nemojte zaboraviti da ohladite belo vino da bismo rekli živeli!

Živeli i prijatno! slični recepti ovde

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Budi prvi, koji će postaviti komentar