Način pripreme
Luk se usitni i zaprži u širokom tiganju sa debelim dnom sa jednom kašiko maslinovog ulja i jednom grudvom maslaca (veličine kutije za šibice).
Očišćene i isečene pečurke se dodaju u tiganj u dinstaju se nekoliko minuta.
Dodaje se pirinač i meša se povremeno dok ne postane prozračan.
Dodaje se čaša belog vina i nakon što ispari ringle se malo smanjuje i postepeno se dodaje kutlaču po kutlaču topao bujon od pečuraka. Cilj je da pirinač postepeno upije bujon.
Nakon oko 20 minuta kada pirinač upije svu tečnost bujona, tiganj se sklanja sa ringle i dodaje se narendan parmezan, so, sveže mleveni biber po ukusu i prstohvat ljute aleve paprike.
Pri serviranju svake porcije rižota dodaje se kašičica maslaca i po želji dodatno parmezan.
Prijatno!
