Način pripreme
U 120 ml vode potopimo želatin da nabubri. Ostavljamo sa strane.
Sipamo šećer u šerpu, glukozu i 150 ml vode. Mešamo dok se šećer ne rastopi i dok smesa ne postane kao sirup. Treba da bude vreo. Skidamo sa vatre i dodajemo kondenzovano mleko, čokoladu u komadima i nakon toga želatin. Mešamo žicom.
Smesu možemo podeliti na tri dela i u svaku da dodamo željenu boju. Mešamo periodično.
Tortu stavljamo na vrh visoke površine, a ispod stavljamo foliju da bi mogle da se sakupe kapljice glazure i da može da koristi ponovo za drugi slatkiš. Toplim i suvim dlanovima prolazimo po ivicama torte da se odstrane mrvice i da bude glatka što je više moguće.
Sko glazura nema boju sipamo se direktno preko torte odjednom, a ako su dodate boje smenjujemo prilikom sipanja jednu preko druge tako da se prelivaju.
Ako su pomešane dve boje, promešamo kašikom pažljivo koliko da se napravi spiralna šara od dve boje, a ne da se spoji u jednu. Kad se sipaju i one će pasti tako kako su u posudi.
Glazura se brzo steže, zato radimo brzo, nema vremena za korekciju. Ako stavljamo belu boju na primer na tamnosivu pozadinu, prethodno rastvorimo belu boju, natopimo četku za crtanje i prskamo preko glazure.
Ostavljamo da se osuši na sobnoj temperaturi.
