Način pripreme
Prethodno potopimo pasulj prethodnu noć u vodu i rastvorimo sodu u njoj. Ujutru prospemo vodu i obilno operemo. Skuvamo pasulj dok ne omekša.
Ugrejemo maslinovo ulje u tiganju i propržimo mleveno meso dok ne dobije braonkastu boju uz neprestano mešanje (da se izmrvi). Dodajemo sitno iseckan crni luk i mladi luk. Nakon nekoliko minuta dodjemo sitno iseckanu šargarepu.
Mešamo dok povrće ne omekša. Kad se dobro izdinsta dodajemo i rebra. Na kraju dodajemo beli luk, isečen krupnije i sitno iseckan paradajz. Ostavljamo jelo da provri, smanjumo vatru i ostavljamo da se krčka, pokriveno poklopcem oko 10 minuta.
U pleh sipamo pasulj, oceđen od vode, smesu iz tiganja i pospemo obilno peršunom, solju po ukusu i biberom. Prelijemo bujonom.
Pečemo u prethodno ugrejanoj rerni na 180-200 stepeni oko 40 minuta ili dok ne ispari višak tečnosti.
Serviramo sa strukom peršuna.
