Način pripreme
Pomešamo kvasac sa vodom i šećerom u dubokoj posudi, počinjemo postepeno da dodajemo brašno. Zamesimo srednje tvrdo testo i sačekamo da nadođe. Možemo podeliti na lopte, zavisi od toga koliko želimo pida.
Lepo je da pečemo na ploči ili u peći, ali u malo domova postoje takve pogodnosti, zato možemo peći na velikom plehu, okrenutom naopako. Dno pleha ćemo koristiti za ploču. Pide oblikujemo u zavisnoti od veličine pleha.
Kidamo loptu i razvlačimo kao elipsu. Posipamo rendanim kačkavaljem i počinjemo da uvijamo ivice pidea ka unutra da bismo je zatvorili. Dva kraja učvrstimo da se spljeskaju, ako ostane lopta kidamo je. Pažljivo ga držimo, jednom rukom guramo sa jedne strane, podižemo i stavljamo drugu. Takođe pažljivo stavljamo na pleh - našu ploču.
Pre nego što stavimo u rernu, probušimo vrh na jednom jajetu nožem da dobijemo rupu i sipamo ga na pide, protresemo da izađe. Pečemo u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene uvijene ivice. Prilikom vađenja krajeve obavezno mažemo maslacem. Sečemo i serviramo toplo.
Jedinstven ukus, jedinstvena kujinja!
P.S. Nadev za pide može biti različit. Često se u turskoj kuhinji susreće sa jagnjećim mlevenim mesom, seckanim mesom - mnogo sitno iseckano meso sa povrćem; sa telećim pikantnim sudžukom i kačkavaljem, samo kačakavalj i to je ono što sam vam danas predstavila. Naravno uvek možete improvizovati po ukusu.
