Način pripreme
Patlidžan se izdubi što je moguće dublje, da se ne uništi ljuska.
Izdubljni patlidžan i sredina se natope u slanoj vodi 30 minuta.
Izdubljeno iz patlidžana se iseče na male parčiće. Luk, šargarepa i beli luk takođe se seku na sitno i zaprže se u ulju, kada su gotovi u njih se dodaje mleveno meso.
Nakon što je mleveno meso zaprženo stavlja se patlidžan. Ostavlja se na ringli dok se ne skuva skoro potpuno.
Kada je gotovo, dodaje se paradajz, koji je prethodno pasiran, začinjava se solju i biberom.
Čim je paradajz gotov (što se dešava nakon oko 5-10 minuta), smesa se sklanja sa ringle.
Izdubljeni patlidžani se poređaju u posudu za pečenje i peku se na 190-200 stepeni oko 35-40 minuta.
