Način pripreme
Bulgur prelivamo sa 1 šoljom za kafu mlake vode, promešamo i ostavljamo 10 minuta da nabubri.
Mleveno meso začinimo kuminom, pimentom i solju. Dodajemo sitno iseckani luk i papriku, dodajemo i jaje. Pospipamo iseckanim peršunom i dobro promešamo.
Sipamo u bulgur i ponovo sve promešamo.
Luk i nadev sitno iseckamo i dinstamo dok ne dobije zlatnu boju u ulju. Posipamo čubrom i dodajemo orahe i pržimo još 2-3 minuta, neprestano mešamo. Ostavljamo da se ohladi.
Na namazanu dasku od mlevenog mesa oblikujemo ravne ćuftice, preko njih stavljamo nadev. Oblikujemo i uvaljamo u brašno.
Pržimo sa obe strane u ugrejanom ulju.
Prilikom serviranja ukrašavamo ćuftice preostalim nadevom, kriškom paradajta ili nekim sosom po izboru.
