Način pripreme
U šerpu prvo propržite prvo krupno seckan luk i paprike. Patlidžan isecite na kockice i stavite ga u slanu vodu, da otpusti gorak ukus. Beli patlidžan i nije gorak, ali za plavi je potrebno 15 minuta najmanje.
Dodajte i njega u šerpu i pržite dok ne omekša, sa malo aleve paprike i sipajte malo vode. Kada počne da se kuva, dodajte i sitno iseckan i oljušten paradajz.
Neka se sve kuva dok patlidžan ne bude gotov, pa dodajte komadiće šunke. Tako neka se kuva oko 5 minuta i janija je spremna.
