Kalcone sa rikotom i pečurkama
Калцоне с рикота и гъби
bonapeti.rs»Recepti»Pica»Preklopljena Pica»Kalcone sa rikotom i pečurkama

Kalcone sa rikotom i pečurkama

Maria  TonchevaMaria Toncheva
Početnik
119728
Kalcone sa rikotom i pečurkama1 / 2
29/05/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
25 min.
Kuvanje
1 min.
Ukupno
26 min.
Porcije
1
"Verujete li u ljubav na prvi pogled ili da vam napravimo još jednu ovakvu neverovatnu picu kalcone"

Potrebni sastojci

  • Za testo
  • kvasac - 25 g, svež ili 2 pakovanja suvog (po 7 g)
  • voda - 2/3 šolje (150 ml), topla
  • brašno - 3 šolja (450 ml) + 1/2 šolje (75 g) za posipanje radne površine
  • so - 1/2 kašičice
  • Za nadev
  • pečurke - 300 g
  • beli luk - 1 čen, isečen na sitno
  • peršun - 1 kašika, isečen na sitno
  • maslinovo ulje - 2 kašike
  • so - po ukusu
  • rikota - 2/3 šolje (150 g), može i sitan sir
  • parmezan - 2 kašike
* merne jedinice

Način pripreme

Za testo - kvasac se stavlja u malu posudicu, ako koristite svež namrvite ga prstima. Topla voda se dodaje i meša se dok se kvasac ne rastvori. Ostavlja se sa strane oko 15 minuta. U veliku posudu se stavlja brašno i posipa se solju.

Pravi se udubljenje u sredini i dodaje se gotova kašica sa kvascem, preostala voda i svi ostali sastojci iz recepta. Meša se varjačom dok se testo ne upije. Rerna se zagreva unapred do 220 stepeni. Maže se kalup za picu prečnika 30 cm.

Za nadev se zaprže pečurke, peršun, beči luk u maslinovom ulju, dok pečurke ne omekšaju.

Kad prođe vreme za rast, testo se mesi oko minuta, nakon toga se razvija u koru prečnika 30 cm. U sredinu mu se dodaje smesa od pečuraka i rikota. Posipa se parmezanom. Testo se presavija i pritiska prstima. Peče se 25-30 minuta ili dok ne postane zlatasto braon.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: