Način pripreme
1. Pomešajte mleko i brendi i u tu tečnost potopite piškote, tako da se natope, ali ne da se raspadnu. Poređajte ih zbijeno u dva sloja u namazan pleh sa dnom koje se skida, prečnika 24 cm.
2. Mikserom ili multipraktikom umutite maskarpone sa 150 g tečne čokolade i šećera (možete koristiti i šećer u prahu da biste lakše mutili) Za zasićeniji ukus možete dodati i 1 supenu kašiku prirodnog kakaa u prahu.
3. 3/4 dobijenog krema rasporedite na piškote i poravnajte, stavite u frižider na 30 minuta - 1 sat da se stegne.
4. Otkopčajte kalup i namažite ivice sa preostalim kremom, koristite specijalni nož za preciznije ravnanje. Lepo je da kod ove procedure stavite tortu na viši poslužavnik, da bi vam bilo lakše.
5. Pripremite ganaš od pavlake, preostale tečne čokolade i crne čokolade fondana, stavite ih na paru ili direktno na ringlu na tihu vatru - od 9 stepeni na 3 stepen. Čim se sve rastopi i postane homogenu, stavite maslac, isečen na kockice i mešajte dok se ne rastopi.
6. Sa pripremljenim ganašem prelijte tortu i pažljivo poravnajte nožem, dok se svaki deo idealno ne pokrije i poravna. Ako vam ostane preliva, sipajte odozgo lepe kapljice.
7. Ostavite čokoladnu tortu da odstoji i da se stegne, pre nego što isečete.
Neka vam je slatko!
Napomena: Prilikom stavljanja ganaša po površini i ivicama torte, kapljaće, tako da je najbolje da na radni sto stavite novine ili drugi papri da ne prljate mnogo.
