Način pripreme
Odvojimo žumanca od belanaca.
U tri posebne posude stavljamo pavlaku, belanca i u treću žumanca. Šećer takođe ravnomerno podelimo po posudama i sastojke.
Pavlaku umutimo mikserom na sneg, takođe i belanca, a žumanca dok ne pobele.
Sok od pomorandže ugrejemo da se redukuju i kad se ohladi dodajemo i rum.
U posudi spatulom pomešamo žumanca i pavlaku pažljivo i nakon toga dodajemo i belanca. Promešamo dok ne dobiemo homogenu smesu, vanilu, sok od pomorandže, rum, iseckane bademe, slatko od voća.
Dno kalupa prečnika oko 23 cm obložimo folijom, dali da dobro obuhvati rubove, takođe i ivice. Sipamo krem i stavljamo u zamrzivač na 24 sata.
Prilikom serviranja okrećemo kalup na odgovarajući dug tanjir za serviranje.
Možemo porkiti zapečenim i iseckanim lešnicima.
