Način pripreme
Pile se opere i skuva na slaboj vatri oko 40 minuta zajedno sa lukom, kockama bujona, belim biberom i nekoliko grančica mirođije.
Pile se vadi iz šerpe, sklanja se koža i odvaja se od kostiju. Meso se seče na ne mnogo krupne parčiće. Bujon se procedi.
Sos se sprrema tako što se maslac istopi i pomeša sa brašnom. Ohladi se i dodaje se bujon, pri čemu se postepeno meša. Kuva se na slaboj vatri oko 15 minuta uz neprestano mešanje. Žumance se muti sa pavlakom.
Sos se ohladi i pomeša se sa žumancem. Dodaje se so, biber, sok od limuna i šećer. Dodaje se na sitno isečena mirođija i parčići piletine. Sve se meša i ostavlja pola sata da upije.
