Način pripreme
Pošto su ove školjke pesačne, veoma je važno da poštujete jednu proceduru koja će vam garantovati da će izbaciti sav pesak koji sadrže, i neće hrskati prilikom konzumiranja.
Stavite školjke u posoljenu vodu 30 minuta, posle promenite vodu još 2 puta. Tako će se prečistiti, pustiće pesak koji su sakupile u ljusci.
Ovo se naravno radi samo ako su žive i sveže.
Ugrejte maslinovo ulje u tiganju na umerenoj vatri i u njega stavite beli luk, isečen na kriške. Čim pusti miris, nemojte čekati da dobije boju, odmah sipajte školjke, oceđene od vode.
Tresite 2-3 minuta dok se sve ne otvore i čim se to desi sipajte vino, pojačajte vatru i sačekajte da ispari alkohol jedan minut, ponovo protresite tiganj da se lepo otvore sve školjke.
Sipajte na poslužavnik i pospite sokom od pola limuna, preostali isecite na komade i servirajte morske plodove ukrašene citrusom.
Jedite obavezno tople ove školjke u tiganju.
Po želji možete dodati so.
Prijatno!
