Jedinstvena pileća čorba

Катарина КнежевићКатарина КнежевићPočetnik
21/07/2019
"Baš kada ste pomislili da ste videli i probali sve, probate ovu jedinstvenu pileću čorbu i ostajete očarani "
Priprema15 min.
Kuvanje55 min.
Ukupno70 min.
Porcije6
Skuvao je+1 poen
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano177
  • Pregledi tokom meseca63
  • Pregledi tokom sedmice7
  • Rejting5 od 5

Potrebni sastojci

  • pileće meso - 700 g
  • pileći bujon - 1. 500 l, osnova
  • luk - 1 glavica
  • šargarepa - 2 komada
  • paradajz - 3 komada
  • paprike - 1 komad, crvena + 1/2 žute
  • krompir - 2 komada
  • ulje - 2 supene kašike, biljna mast
  • koren peršuna - 1 veza
  • fida - 1 šaka
  • so - po ukusu
  • biber
  • peršun - za posipanje
  • limun - 1 koamd, sok
  • za zapršku
  • žumanca - 1 komad
  • kiselo mleko - 4 supene kašike, domaće
* merne jedinice

Način pripreme

Operemo pile, isečemo na porcije. Za ovu čorbu je potrebno domaće pile.

Odvajamo krilca i leđa /koristimo za pripremu pilećeg bujona/.

Posolimo pileće meso i posipamo biberom.

Pečemo na kratko u tiganju sa 2 supene kašike ugrejane biljne masti. Tako obogaćujemo ukuse čorbe sa aromatičnom koricom, kratkom termičkom obradom i sočnim ivicama pilećeg mesa.

Stavljamo u duboku šerpu i prelivamo toplim pilećim bujonom.

U njega dodajemo korene peršuna. Ostavljamo da se krčka na tihoj vatri 25-30 minuta.

Vadimo pileće meso i ostavljamo da se ohladi. Odvojimo od kostiju i sečemo na male komadiće.

Povrće - luk, papriku i šargarepu sečemo na sitne kockice. Sotiramo u tiganju sa masnoćom iz pilećeg mesa.

Dodajemo ih u šerpu zajendo sa komadiće piletine i krompirina, isečenim na srednje komade.

Čorba se krčka još 10 minuta. Dodajemo fidu i peršun.

Pripremamo zapršku tako što umutimo žumance i kiselo mleko.

Kod zapržavanja čorbe koristim domaće kiselo mleko. Mala tajna se krije u odabranom gornjem delu gde ima mnogo kajmaka. Masnoća daje magičan ukus supi i obogaćuje.

Temperiramo zapršku pre nego što dodamo u pileću čorbu.

Začinimo sokom od limuna.

Ova pileća čorba je zaista jedinstvena ne samo zbog svog bogatog ukusa, nego i korisnih sastojaka za organizam.

Rejting

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Pošalji

Budi prvi, koji će postaviti komentar