Način pripreme
Tikvice se operu i iseku na tanke krugove, luk se iseče na šajbne. Beli luk se izgnječi. Luk se zaprži 3 minuta u maslinovom ulju.
Dodaje se majčina dušica, beli luk i tikvice. Zaprže se dok ne budu zlataste sa obe strane. Jaja se umute mikserom i dodaje se pola narendanog parmezana.
Sipaju se preko tikvica, dodaje se so. Ringla se smanjuje i fritata se prži pet minuta. Nakon toga se peče na 180 stepeni 2 minuta, nakon što se pre toga pospe preostalim parmezanom.
