Način pripreme
Stavljate mleko u veliku šerpu i stavljate na ringlu na srednju vatri da se skuva. Termometrom izmerite - treba da dosegne temperaturu od oko 38 stepeni, kada dostigne tu temperaturu sklanjate sa ringle.
U malu posudu stavljate kiselo mleko, kvasac za sir i kalcijum, mešate dobro i sipate smesu u šerpu i opet promešate.
Sipate smesu u gazu i ostavljate da odstoji tako oko dva sata da se ocedi voda. Posle stavljate sir u tanjir, sečete na četiri parčeta i solite ako želite.
Ako želite da domaći sir bude tvrd i da izdrži dosta vremena, napravite u jednoj kutiji smesu od šolje vode, soli i limunske kiseline i ostavljate sir unutra.
Tako se ovaj uspešan domaći sir sačuva duže vreme.
