Način pripreme
Crnomorske skuše se očiste od škrga i iznutrica i operu se. Glave i repovi se ostavljaju.
Pospipaju se mlevenim začinima - morskom solju, crnim, belim, ružičastim biberom, kuminom, belim lukom, sušenim mrvljenim peršunom.
Prelivaju se sokom od limuna i maslinovim uljem.
Pokrivaju se i ostavljaju se na hladnom da se začine bar jedan sat.
Ispeku se na dobro zagrejanom roštilju po nekoliko (oko 3.4) minuta sa svake strane.
Odmah nakon što se ispeku prelivaju se sosom, napravljenim prethodno od usitnjenog peršuna i belog luka i vinskog sirćeta.
Prijatno!
