Način pripreme
Luk, šargarepa i beli luk se iseku na sitno i zaprže se u maslinovom ulju na laganoj vatri, dok luk ne postane prozračan.
Dodaje se pirinač i meša se dobro, da zrna upiju dosta maslinovog ulja.
Bujon se zagreva u odvojenoj posudi i u pirinač se dodaje malo bujona uz neprestano mešanje, dok ga pirinač ne upije.
Dodaje se vino i pirinač se kuva dok ne omekša, pri čemu se ne dopušta da se pretvori u kašu.
Sklanja se sa ringle, posipa se solju i parmezanom, dodaje se maslac, poklapa se poklopcem na tri minuta i servira se.
