Način pripreme
Velika i duboka posuda za pečenje prečnika 32 cm i visine 6/7 cm.
Bundeva se očisti od semenki, oljušti se i iseče se na kocke oko 4-5 cm.
Stavlja se u posudu za kuvanje na pari. Kuva se dok parčići ne budu polugotovi. Sklanja se sa ringle, iscedi se voda, a bundeva se posipa sa kašikom brašna, promeša se da se zalepi. Ostavlja se sa strane.
KARAMEL
Posuda sa debelim dnom se stavlja na umerenu ringlu i sipa se kašika smeđeg šećera, sačeka se da se istopi i dodaje se nova kašika - tako dok se ne potroši šećer. Na kraju se dodaje i kašika maslaca, meša se i sipa se u kalup za pečenje, rasporedi se. Ostavlja se sa strane.
U velikoj posudi se mikserom umute jaja i 7 kašika smeđeg šećera oko 3-4 mintua. Dodaju se svi začini, rum, vanila, đumbir, muskatni oraščić, karanfilić, cimet, muti se ponovo i sipa se sveže mleko, ponovo se muti na niskoj brzini miksera.
Preko bundeve se razbaca suvo grožđe i sipa se mleko.
Peče se na 180 stepeni oko 50 minuta.
Ohladi se potpuno i krem karamel sa bundevom se servira kao parčići torte.
