Način pripreme
Očistite, operite i dobro posolite zeca spolja i iznutra. Iznutrice stavite da se skuvaju i isecite ih na sitno. Zagrejte masnoću u velikom tiganju u izdinstajte iseckani luk, narendanu šargarepu, sitno isečene pečurke.
Čim omekšaju, dodajte pirinač i bulgur, dobro promešajte i sipajte namrvljene orahe, suvo grožđe, iznutrice, soja sos i sve začine. Nakon prženja pirinča i bulgura dolijte 150 ml belog vina.
Nakon što alkohol ispari dolijte i oko 100 ml vruće vode. Čim pirinač dobro nabubri, sklonite nadev sa ringle. Napunite njime zeca dobro i zašijte ga.
U veliku podmazanu posudu dolijte vodu i stavite zeca. Namažite ga smesom od 50 ml belo vina, 3 kašike ulja i malo aleve paprike. Pokrijte posudu folijom i gurnite da se peče sat i po na 180 stepeni.
Pred kraj očistite mladi krompir. Izvadite posudu iz rerne, sklonite foliju i rasporedite krompir oko punjenog zeca. Posolite ga blago i pospite sa malo belog bibera. Namažite ponovo zeca smesom od vina, alevom paprikom i masnoćom. Vratite punjenog zeca sa krompirom da se ispeče dok krompir ne bude gotov.
