Način pripreme
1. Počnite sa sosom za ribu, iseckajte očišćen praziluk, beli luk, celer i šargarepu i izdinstajte ih 5 minuta u maslinovom ulju.
2. Za to vreme operite i osušite riblje filete. Očistite ih od vidno preostalih kostiju, posolite blago i natrljajte maslinovim uljem.
3 U izdinstano povrće sipajte vino i kuvajte u otvorenoj posudi 1-2 minuta nakon toga sipajte koncentrisan bujon, posolite i ponovo poklopite posudu, da se dinsta sve 15 minuta na umerenoj vatri.
3 Imate izbor da napravite oslića na pari ili zapečenog u rerni (180 stepeni). Biće mu potrebno takođe 15 minuta da bude gotov, i to čini jelo veoma praktičnim i štedi vreme. Ovde je jedini uslov da kuvate kožom na dole, da se krhko meso ove čudesne bele ribe ne raspadne.
4. Gotovo povrće za sos prebacite u blender i sameljite da bude savršeno glatko. Možete to da uradite i ručnim mikserom, ali ne bi bio toliko fin i svileno gladak sos. Ipak sve zavisi i od samog uređaja i njegovog kvaliteta. Važnije je da bude mnogo ukusan, a da li je samleven savršeno značajno je samo za bolju estetiku.
5. Rasporedite filete oslića u tanjire i prelijte svaku porciju raskošnim sosom.
Ja sam garnirala oslić sa raskošnim sosom od belog luka i sa malim prženim paprikama za još bogatiji izgled i ukus jela.
Prijatno!
