Način pripreme
U dubljoj posudi pomešati sastojke za testo i napraviti glatko testo. Zaviti ga u plastičnu foliju, pa ostaviti da odstoji.
Oljušteni krompir skuvati u slanoj vodi. Zgnječiti ga u pire i pomešati sa krem sirom. Testo razvući na pobrašnjenoj površini (debljine 3-4 mm), pa vaditi krugove prečnika 6 cm.
Na svaki krug staviti malo nadeva i zatvoriti ih. Kuvati ih desetak minuta u provreloj vodi sa malo ulja. Kuvane pijeroge ocediti i staviti ih na tanjir.
Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani luk dok ne omekša. Dodati brašno i malo ga propržiti. Dodati toplo mleko i zažiniti solju i biberom. Kuvati dok se ne dobije željena gustina.
Pijeroge preliti pripremljenim umakom, posuti ih sitno seckanim peršunom i proprženom slaninom.
