Način pripreme
U sosijeri na tihoj vatri pomešati 80 g maslaca i vodu, sve dok se maslac ne rastopi. Skloniti sa vatre.
Brašno pomešati sa kašičicom soli, dodati jaja i rastopljeni maslac, pa umesiti glatko testo (ne mesiti previše). Zaviti u plastičnu foliju i ostaviti u frižider na 1 sat.
Krompire skuvati i ispasirati, dodati so, biber, pavlaku i 2 kašike maslaca, pa sjediniti.
Razviti testo debljine 3 mm, pa vaditi krugove prečnika 8 cm. Puniti pijeroge pireom i preklopiti, pa spojiti (pomoću malo vode).
Kuvati ih u posoljenoj kipućoj vodi 4 minuta, pa vaditi da se ocede.
Zagrejati 60 gr putera u tiganju na tihoj vatri, pa pržiti pijeroge sa obe strane, dok ne dobiju zlatno-žutu boju.
Služiti toplo sa kiselom pavlakom i proprženom slaninom.
