Način pripreme
Počinjemo sa pilećim grudima, tako što ih sečemo na duge parčiće.
Uvaljamo ih u brašno, jaja i na kraju u kornfleks. Pržimo ih u zagrejanoj masnoći dok ne postanu zlatasti.
Vadimo hrskavu piletinu u posudu, pokrivenu kuhinjskim ubrusom.
Pirinač operemo veoma dobro 4 ili 5 puta dok voda ne postane kristalna. Važno je da se koristi pirinač za suši, jer je on lepljiviji.
Kuvamo pirinač u odnosu jedan prema jedan i ostavljamo ga da provri. Nakon toga smanjujemo ringlu i ostavljamo ga pod poklopcem da vri oko 10-15 minuta.
Sasvim je normalno da ima zalepljenih zrna na dnu zbog samog odnosa pri kuvanju, ako ipak ne želite možete da sipate više vode.
Nakon što je gotov, prebacujemo pirinač u ravnu posudu i začinjavamo sirćetom, solju i šećerom (lično pomešam ova tri sastojka prethodno u posudici). Mešamo dobro i pažljivo drvenom varjačom da se ne pretvori u kašu i ostavljamo ga 30 minuta da se ohladi.
Za to vreme sečemo krastavac na duge lente. Dužinu možete da orijentišete prema dužini kora Nori.
Nakon što se pirinač ohladi na kraju možemo da počnemo sa pravljenjem sušija.
Uzimamo podlogu za suši i uvijamo je dobro u prozračnu foliju pazeći da je čvrsto uz nju i da ne ostaje vazduh.
Raspoređujemo pirinač tako da nam bude dovoljan za 4 kore. Kore treba da budu sjajnom stranom na dole.
Preko svake kore raspoređujemo pirinač, ostavljajući po 1 cm sa gornje i donje strane svakog lista. Količina pirinča ne treba da je ni previše mala ni previše velika, negde oko 1 cm debljine.
Mažemo pirinač tankim slojem krem sira.
U gornji deo kore stavljamo lentu krastavca, parče pohovane piletine i opet krastavac.
Pažljivo počinjemo da uvijamo suši, pritiskajući blago pri svakom zavrtanju i pazeći da ne uvijemo i foliju. Mažemo blago vodom na kraju koru, da može da se zalepi. Rolat treba da bude čvrst.
Svaki dobijeni rolat sečemo na 8 parčića oštrim nožem i laganim pokretima, da se ne raspadne.
Stavljamo suši sa hrskavom piletinom i krem sirom u firžider dok ne odlučimo da serviramo.
Serviramo zajedno sa posudicom soja sosa ili vasabija po želji.
Dobija se 32 komada sušija.
