Način pripreme
Pomešajte pire od jabuka sa finim šećerom i jajima i promešajte dobro žičanom mutilicom. Umesto pirea od jabuke možete da koristite banane pretvorene u pire ili ulje ili miks oba, pri čemo vam peporučujem da količina ulja bude što je moguće manja, jer će se posle osećati u koru.
Dodajte prosejano brašno sa sodom, prstohvatom soli, cimetom i praškom za pecivo. Mešajte dok ne postane homogeno.
Sledi da dodate narendanu šargarepu, isečene orahe, kokosovo brašno i izgnječen ananas iz konzerve. Promešajte dobro.
Podelite smesu na 3 jednaka dela i ispecite 3 kore za tortu u posudi za pečenje - blago namazanoj. Gotove kore ohladite na rešetki.
Za krem umutite maslac sa šećerom u prahu po ukusu, dok ne naraste, postepeno dodajte krem sir i maskarpone i dodatno umutite. Možete da ne dodate maskarpone, već da ga zamenite sa 200 ml umućene slatke pavlake. Lično sam htela više krema i stavila sam sva tri - krem sir, maskarpone i umućenu pavlaku.
Stavite prvu koru u odgovarajući tanjir i namažite slatkom od pomorandži - moje je domaće i nije navedeno kao sastojak u originalnom receptu, ali sam rešila da njime dodatno navlažim kore. Po želji preskočite slatko ili možete da ga zamenite slatkom od kajsija - odlično ide uz tortu od šargarepe.
Namažite koru delom krema i nastavite tako sa ostalim korama. Nisam uspela da izravnam tortu, jer su kore dosta vlažne i ne mogu se lako izravnati. Namažite spolja celu tortu mlečnim kremom.
Istopite čokladu sa mlekom ili pavlakom, blago ohladite i prelijte odozgo čokoladnu glazuru.
Ganaš takođe nije deo originalnog recepta, tako da možete da prođete i bez njega.
Ukrašavanje torte je po želji - ja sam našpricala ružice od pavlake, možete da je urkasite samo sa orasima, narendanom čokoladom - pustite mašti na volju i napravite ukras prema povodu za koji spremate ovu neverovatno ukusnu tortu od šargarepa.
Broj parčića zavisi od toga koliko je veliki kalup u kome ćete peći kore - moja je bila 28 cm.
Torta izgleda da je teška, ali nije tako - lako se sprema i jedino što treba je da odvojite malo više vremena. Ali kao što mislite - vredi svakog parčeta.
Spremila sam ovu tortu od šargarepe za rođendan mog rođaka, ali sam je isekla brzo, pre nego što sam stigla da napravim bolje slike cele torte.
