bonapeti.rs»Recepti»Glavna Jela»Rižoto»Nežni rižoto sa pečurkama

Nežni rižoto sa pečurkama

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Početnik
3k16315k385
Nežni rižoto sa pečurkama
Fotografije: Yordanka Kovacheva
1 / 5
17/02/2020
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
15 min.
Kuvanje
24 min.
Ukupno
39 min.
Porcije
2
"Rižoto sa pečurkama - nežna tekstura i neodoljiv ukus"

Potrebni sastojci

  • pirinač - 250 g, arborio ili karnaroli
  • pečurke - 250 g, lisičarke ili vrganji
  • maslinovo ulje - 40 g, ekstra devičansko
  • luk - 60 g, šalot
  • belo vino - 80 ml, suvo
  • bujon - oko 650 ml, od povrća ili pečuraka
  • parmezan - 50 g
  • maslac - 30 g
  • peršun - 3 struka
  • biber - po ukusu
  • so - po ukusu
* merne jedinice

Način pripreme

1. Stavite bujon na ringlu na minimalnu vatru i održavajte ga vrućim. Očistite pečurke vlažnom krpom i specijalnim nožem.

2. Iseckajte luk šalot i zapržite u maslinovom ulju sa prstohvatom soli, dok ne postane prozračan - oko 3 minuta.

3. Sipajte pirinač i mešajte još 3 minuta da se dobro zaprži. Dodajte vino i kuvajte 2 minuta,

4 Sipajte vrući bujon iz nekoliko puta, a pre nego što sipate sledeću prociju, prethodna treba da se upila potpuno. Mešajte sve vreme. Pre nego što stavite poslednju porciju dodajte pečurke - isečene. Ceo proces će vam oduzeti 15-16 minuta, da bi pirinač ostao al dente, obavijen u kremastim sosom.

5. Stavite u rižoto maslac i polovinu i malo više narendanog parmezana. Promešajte kratko da se istopi i sve se stopi. Ako je potrebno posolite nežni rižoto sa pečurkama.

6. Servirajte nežni rižoto od pečuraka posut preostalim parmezanom, iseckanim peršunom i prstohvatom sveže mlevenog bibera.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: