Način pripreme
Iseckajte čenove belog luka i zapržite ih na slaboj vatri u maslinovom ulju. Kada puste aromu stavite pečurke, očišćene i isečene na krupno. Začinite solju i biberom, po želji i sušenim peršunom.
Kuvajte 10 minuta pod poklopcem uz mešanje s vremena na vreme. Vatru pojačajte na umerenu. Pečurke će pustiti tečnost, koja će se redukovati polako lagano, alu ne čekajte da ispari potpuno.
Sipajte vino i poklopite ponovo da se sve izdinsta 6-7 minuta.
Sklonite poklopac i sačekajte da se sos redukuje skoro na pola. Treba da ostane malo njega, jer bude neverovatno ukusan i umače se u njega hleb.
Gotove pečurke pospite svežim peršunom i servirajte sa toplim, mekim hlebom i čašom dobrog vina.
