Način pripreme
Svi sastojci treba da budu na sobnoj temperaturi. Sat vremena pre nego što počne da se pravi torta Crveni somot, vade se sastojci iz frižidera.
U velikoj posudi se proseje brašno zajedno sa soli, sodom i kakaom. U posudi za mikser se razbiju jaja i dva žumanca. Umute se. Doda se kiselo mleko i ulje. Muti se.
125 g maslaca blago se istopi u mikrotalasnoj rerni. Boja se istopi u maslacu /prema uputstvima na mojoj boji u prahu/. U smesu se dodaju crveni maslac, sirće, vanila i šećer.
Postepeno se dodaje suva smesa, uz neprestano mešanje. Gotova smesa se ravnomerno rasporedi u 3 posudice.
Rernu se uključuje da se ugreje na 180 stepeni. Pripremaju se 3 tepsijice istog prečnika. Ja nemam odgovarajuću i koristila sam kalup za torte sa pokretnim prstenom. Pripremi se sa papirom za pečenje.
Iseče se okrugao oblik, malo veći od kalupa za pečenje, kako bi se i zidovi prekrili kada se prave razrezi, kako bi prilegao papir i kako bi dobro prekrio zidove posude. Premaže se s malo ulja.
Smesa se sipa iz jedne posude. Stavlja se da se peče otprilike 20 minuta. Pomoću drvene čačkalice se proverava da li je gotovo.
Kada je prva ukusna kora za tortu gotova, vadi se. Vadi se iz kalupa i ostavlja se da se ohladi. Kalup se ponovo priprema sa malo masti, s tim što papir za pečenje može da se koristi i za sve tri kore.
Stavljaju se ostale 2 kore da se peku jedna za drugom. Kada su gotove, ostavljaju se da se ohlade.
Dok se preku kore, priprema se krem za tortu. U posudu za mikser se stavlja krem sir. Dodaje se 125 g mekog maslaca i šećer u prahu. Dobro se umuti da se dobije homogena smesa.
Da bih iskoristila mrvice od kora za dekoraciju torte, koristila sam veliku posudu sličnih dimenzija kao što su kore. Stavlja se odozgo i uzima se manje od centimetra od svake kore i dobijaju se savršene orkugle kore.
Odstranjena lpre se usitni u posudi, a za to vreme se hlade kore da budu dobro ohlađene.
Sastavlja se torta. Priprema se posuda u kojoj će torta biti napravljena. Na dno se stavlja sasvim malo krema. Stavlja se prva kora. Obilno se premazuje kremom, tako što se ravnomerno raspoređuje.
Stavlja se druga kora i proces se ponavlja. Stavlja se i poslednja kora i cela torta se dobro premazuje ostalim kremom.
Krem se dobro izravna i cela torta Crveni somot se prekriva mrvicama kore. Dobro bi bilio da odstoji nekoliko sati u frižideru.
Neverovatna poslastica Crveni somot sa krem sirom, veoma pogodna za Dan zaljubljenih.
A zašto ne i uz čašu belog vina?
