Način pripreme
Skuvamo pačije želuce dok ne omekšaju. Aromatični bujon možemo da sačuvamo za ukusnu supu od pačetine.
Isecite ih na kriške i pospite biberom.
u tiganju ugrejte ulje i u njemu sotirajte mladi luk, krupnije iseckan. Dodajte isečene pačije želuce sa maslacem i propržite.
Sipajte vino i sok od citrusa, posolite i kuvajte dok se sos ne redukuje i ne zgusne, a mirisi da se spoje. Po želji začinite sa još bibera.
Servirajte meze toplo i uživajte u lepom društvu dobrog pića.
Stvarno raskošno meze od pačijih želudaca!
Napomena: Uz pačetinu ide slatkasta nota, u ovom slučaju je od soka od pomorandže, a vino koje koristim je takođe slatko, njime se pojačava ukus, ali ni u kom slučaju ne treba da bude napadno.
