Način pripreme
1. Dobro skuvanu cveklu ispasirajte.
Nasecite luk i beli luk na sitno i upržite ih u maslinovom ulju, dok ne omekšaju. Sipajte pirinač i mešajte 1-2 minuta, a nakon toga dolijte vino i kada alkohol ispari (još 1-2 minuta), dodajte pire od cvekle i deo bujona.
2. Mešajte dok pirinač ne upije tečnost, pa dodajte još bujona i tako 1-2 puta. Ovaj proces traje oko 13 minuta. Pirinač ne treba da se raskuva, već da ostane al dente.
3. Dodajte maslac i veći deo kozjeg sira, koje ste izmrvili. Promešajte na kratko, da se sve sjedini i da smesa postane kremasta.
4. Podelite rižoto na porcije i odozgo ga pospite izmrvljenim orasima i preostalim kozjim sirom.
Poslužite rižoto sa cveklom i orasima odmah.
Veoma interesantan, različit rižoto, kojim ćete sigurno pobrati ovacije, ne samo zbog jarke boje, već i zbog fantastičnog ukusa.
Uspešno i prijatno!
