Način pripreme
Priprema kore: Mikserom umutiti žumanca sa šećerom, dodati omekšali maslac i dobro umutiti. Zatim dodati otopljenu i prohlađenu čokoladu za kuvanje i izmiksati.
Zatim mikser isključiti, umešati mleveni badem i prezle i lagano izmešati.
Zasebno mikserom umutiti belanca, umešati u smesu sa žumancima i lagano sjediniti ručnom žicom za mućenje.
Smesu uliti u podmazan i brašnom posut pleh i peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25 minuta.
Gotovu koru izvaditi iz rerne, ostaviti je da se ohladi, izvaditi iz pleha i oštrim nožem preseći horizontalno na 3 jednaka dela (dobijajući 3 kore).
Priprema fila: U šerpu staviti žumanca, dodati šećer i skuvati na pari, dodati čokoladu za kuvanje i mešati dok se čokolada ne otopi i dok fil ne dobije potrebnu gustinu. Skloniti sa pare i ostaviti da se ohladi.
Maslac penasto umutiti mikserom, sastaviti sa ohlađenim filom i dobro umutiti.
Zasebno umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag, dodati u pripremljen fil i izmešati ručnom žicom za mućenje.
Finalni postupak: Na tacnu staviti koru, naneti polovinu fila, zatim staviti drugu koru, pa i nju premazati filom. Preklopiti trećom korom.
Raskošnu badem tortu filovati i dekorisati po želji.
