Način pripreme
1. Operite, osušite i plamenom očistite kožicu pileta od eventualnih ostataka pera.
2. Ugrejte maslac sa maslinovim uljem na slaboj vatri i stavite sve začine i so.
Klinčiće karanfilića zdrobite, samo pupoljke. Masnoća ne treba da proključa, već da samo upije arome.
3. Iscedite sok od limuna i limete i dodajte u aromatični maslac. Rastvorite i kašiku meda u njoj. Ovom smesom obilno istrljajte pile spolja i iznutra, a u unutrašnjost ubacite bar 4-5 kašika.
4. Pile pecite na slaboj vatri od 120 stepeni oko 1 sat, nakon toga ga pažljivo okrenite, ponovo ga obilno premažite smesom začina i nastavite pečenje uz lagano povećanu temperaturu. Ako masnoća počne da gori na dnu posude, dodajte sasvim malo vode. Pecite pile još oko sat vremena.
5. Oljuštite kožicu sa pečuraka i cele ih stavite oko pileta, prelijte ih tečnošću iz pleha i dodajte još maslaca, ako vam je preostalo. Prelijte i pečeno pile.
6. Još jednom povećajte temperaturu rerne na 180 stepeni i pecite dok kožica ne postane zlatna i hrskava.
Za to vreme će pečurke da budu kuvane, upiće arome, ali će u isto vreme pustiti svoj ukus u sok od pečenja. Pečurke treba da ostanu mekane i sočne, a ne smežurane i žilave.
7. Poslužite pile pečeno na laganoj vatri sa pečurkama i maslacem dok je toplo.
Prijatno!
