Način pripreme
U ekspres lonac stavite luk, šargarepu i celer.
Sipajte vodu, poklopite i kuvajte 5 minuta. Isključite, sačekajte da izađe para i otklopite.
Umesite mleveno meso, tako što prethodno lagano skuvate pirinač. Napravite ćuftice. Uvaljajte u brašno.
Procedite bujon, a nakon toga ga vratite nazad u lonac. Sačekajte da provri.
Spustite ćuftice i stavite kravlji maslac. Poklopite i kuvajte 10 minuta. Isključite, sačekajte da izađe para i otklopite.
U posudu razbijte jaje. Stavite brašno i kiselo mleko. Promešajte metalnom žicom za mućenje.
Dodajte jednu kutlaču bujona, dok se temperature ne izjednače.
Vratite zapršku u šerpu i kuvajte ćufte sa sosem 5 minuta.
Isključite janiju sa ćufticama u ekspres loncu i pospite peršunom.
