Način pripreme
Zagrejte rernu na 150 stepeni. Belanca mutite 2-3 minute mikserom sa prstohvatom šećera. Dodajte vanile i skrob i pojačajte brzinu miksera na maksimum. Dodajte kašiku po kašiku šećera i nastavite da mutite.
Cilj je da se dobije lepljiv i gust krem, koji ne bi trebalo da se sliva kada se posuda okrene naopačke. Veliku tepsiju pravougaonog oblika obložite papirom za pečenje. Nacrtajte 2 kruga čiji je prečnik 20 cm (po dijalogonali, kako bi mogli da stanu u tepsiju). Okrenite papir sa iscrtanim delom ka dole. Sipajte smesu od belanaca u krugove.
Druga opcija jeste da išpricate tako da može da popuni krugove. Na kraju jednog kruga nacrtajte bord visine 1-1.5 cm (kako biste mogli odozgo da skupite više voća i pavlake). Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i smanjite temperaturu na 90 stepeni. Pecite otprilike 120 minuta.
Kada se kore malo poguraju, one treba da budu tvrde i da budu raspoređene po papiru. Isključite rernu i ostavite ih da se u potpunosti ohlade. Umutite pavlaku dok se ne dobiju tvrdi vrhovi i u nju dodajte kiselu pavlaku i šećer.
Ponovo promešajte, ali špatulom ili kašikom. Na odgovarajući poslužavnik stavite jednu koru. Premažite je delom pavlake i odozgo poređajte deo sitno iseckanih jagoda.
Stavite drugu koru od belanaca i pritisnite da bi mogla dobro da prilegne na jagode i pavlaku. Odozgo rasporedite ostalu pavlaku, ukrasite drugim jagodama i vaša torta Pavlova je gotova.
