Način pripreme
Borovnice imaju odgovarajuću kiselost i pektin, to ih čini savršenim kako u slatkim, tako i u pikantnim jelima. One se posebno dobro kombinuju sa majčinom dušicom - i zato ovaj jednostavan sos za ćureće zalogaje može da vam pruži zadovoljstvo.
Ćureći fliei sa slaninom su veoma uspešna kombinacija. Delikatan ukus ćurećih grudi savršeno dopunjuje ukus slanine. Rezultat je jelo koje otelotvoruje harmoniju ukusa.
Počnite sa sečenjem ćurećih grudi na komade. U posudi marinirajte ćureće zalogaje 20 minuta sa soja sosem za pile, otprilike 2 supene kašike i crnim biberom, majčinom dušicom, promešajte (ukoliko nemate soja sos, marinirajte sa soli, bibrerom i s malo majčine dušice). Svaki ćureći komad uvijte u parče slanine. Možete koristiti čačkalicu za zube, ukoliko je potrebno da bolje pričvrstite slaninu.
Ćureće zalogaje sa slaninom stavite u prethodno zagrejan tiganj sa jednakom količinom maslaca, maslinovog ulja i sa grančicom majčine dušice. Pecite ćureće zalogaje na srednje jakoj ringli dok ne dobiju zlatasto-braon boju sa svih strana. Ovo oduzima obično 3 minute po strani - ukupno vreme je otprilike 8 minuta za celokupni proces pripreme ćurećih zalogaja.
Izvadite ih na odgovarajući tanjir i prekrijte aluminijumskom folijom. Stavite tiganj u kojem ste pržili ćureće zalogaje ponovo na ringlu na srednju vatru.
Dodajte šalot i majčinu dušicu i kuvajte uz neprestano mešanje dok šalot ne počne da dobija braon boju, 30 sekundi do 1 minute.
Dodajte borovnce, sirće i 1/4 kašičice soli, nastavite da kuvate, mešajući s vremena na vreme i sklanjajući sve braonkaste delove, dok borovnice ne puknu i ne puste svoje sokove i smese ne postane gusta i sirupkasta - od 4 do 5 minuta (ponekad dodajem 1 supenu kašiku javorovog sirupa na kraju kuvanja, probaje, i tako je veoma ukusno).
Servirajte omiljene ćureće zalogaje sa sosom od borovnica.
Zaista su veoma apetitni!
Neka vam je slatko!
