Način pripreme
U srednje velikoj šerpi zagrejemo nerafinisano suncokretovo ulje (suncokretovo ulje) i stavimo sitno iseckanu 1 glavicu luk, 2 čena belog luka, krompir isečen na kockice i sitno izrendani đumbir (otprilike 2 cm svežeg korena). Promešamo i ostavljamo poklopljeno otprilike 3-5 minutica, uz mešanje.
Dodajemo dobro oprano crveno sočivo - 1 šolju (po želji prethodno namočenu na 15-20 minuta) i sve orijentalne začine: ½ kašičice madarskog karija, ½ kašičice kurkume, ½ ravne kašičice kumina, ½ ravne kašičice mlevenog crnog bibera i otprilike 1 kašičicu himalajske soli - po ukusu.
Odmah nakon toga, mešajući, prelivamo sa 1, 5 l vruće voda i stavljamo poklopac.
Iseckamo sveže opran zeleniš iz bašte - spanać (otprilike 200-250 g listova), peršun (1/2 vezice - bez drški), mladi luk (1/2 vezice), divlju nanu (3 sveža stručka) i stavljamo ih u našu supu od crvenog sočiva.
Mešamo i ostavljamo ukusnu supu od sočiva da se kuva otprilike 20-23 minute, dok se sočivo ne raspukne.
Poslužujemo toplu, zdravu supu od crvenog sočiva i spanaća sa domaćim ispečenim integralnim hlebom sa semenkama. Blago pikantna i zasitna veganska supica za jednu ugodnu večeru ili ručak!
Neobično ukusno!